Ingredientes
220ml de leite morno
7g de fermento biológico seco
490g de farinha de trigo
40g de açúcar
5g de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
75g de manteiga em ponto de pomada
Para a massa de chocolate:
20g de cacau em pó
20g de manteiga em ponto de pomada
Para o recheio:
Creme de avelã
Gotas de chocolate meio-amargo
Para finalizar:
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Misturar o leite morno (36 ⁰C) com o fermento e deixar descansar por 5 minutos
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o sal, a baunilha, o ovo e os 75g de manteiga. Acrescentar o leite com o fermento e sovar até formar uma massa lisa, que desgruda das mãos.
Divida a massa em duas partes. Em uma delas, acrescentar o cacau e os 20 g de manteiga. Sovar até ficar uniforme.
Coloca cada massa em uma tigela e deixe crescer em um local mais aquecido, por aproximadamente 2 horas.
Abrir a massa de baunilha e a massa de cacau separadamente, formando dois retângulos de mesmo tamanho.
Colocar a massa de chocolate sobre a massa de baunilha, passar o rolo suavemente para uni-las.
Rechear com as gotas de chocolate e creme de avelã.
Enrolar a massa e modelar da maneira que desejar e colocar sobre uma assadeira untada.
Cobrir e deixar crescer por mais 2 horas.
Pincelar a gela sobre o pão, leva-lo ao forno pré-aquecido em 180⁰C , por aproximadamente de 40 a 45 minutos, sempre observando o ponto desejado.
